Você sabia que, no dia 19 de março, comemoramos o dia mundial do cuscuz? Isso mesmo, o cuscuz de milho ganhou o coração dos brasileiros e, por isso é sobre ele que iremos falar logo a seguir.
Antes de mais nada, é importante saber que cada lugar, no país e no mundo, tem seu cuscuz, feito com diferentes ingredientes. No entanto, mesmo assim, ele é considerado o prato principal no nordeste brasileiro.
O delicioso prato nordestino, o cuscuz
Vamos confessar que o cuscuz conquistou também o nosso coração. Aqui na equipe, assumimos que preferimos o doce, porém, apreciamos até mesmo as suas muitas variações salgadas. Até porque elas são deliciosas e interessantes!
E, aqui vai uma dica, para quem gosta de inovar, que tal acrescentar ao seu cuscuz um pouco de requeijão, mel e canela? Garantimos, o resultado fica maravilhoso!
De onde surgiu o cuscuz?
Para quem é curioso, o cuscuz surgiu originalmente no norte da África, especialmente nas regiões da Argélia, Tunísia, Marrocos e Líbia. Acredita-se que ele foi criado pelos berberes, povos nômades do deserto do Saara. Então, se espalhou para outras partes do mundo devido ao comércio e à colonização, e hoje é consumido em muitas culturas.
No Brasil, foi introduzido pelos colonizadores portugueses como alimentação para os escravos, por conta do fácil preparo e por render bem.
Esse amarelinho, que raramente falta na mesa típica do brasileiro, foi reconhecido como Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas. Mas, é claro, é tão versátil!
E, sem contar que você pode servi-lo doce ou salgado, no café da manhã ou no jantar.
Ah, e aqui vai uma curiosidade!
Essa festa é comemorada todo dia 12 de outubro na Praça do Rosário, em Padre Viegas, Minas Gerais, segundo a página @festivaldecuscuz, que você pode conferir no Instagram.
Como é feito o cuscuz tradicional?
O cuscuz é feito à base de sorgo, arroz ou sêmola de trigo. No Brasil, o cuscuz nordestino é muito popular e é feito com farinha de milho. A versão mais comum é servida com coco, manteiga ou queijo, e em algumas variações pode ter carne de sol, linguiça ou ovos.
O cuscuz é saudável?
O cuscuz é uma boa fonte de carboidratos e, dependendo dos ingredientes adicionais, pode fornecer proteínas, fibras e até mesmo gordura saudável. Quando feito com trigo integral ou adicionado com legumes e proteínas, pode se tornar uma refeição equilibrada e nutritiva. Não é à toa que você poderá ver algumas variações do cuscuz na rotina fitness de vários famosos.
Receita de cuscuz nordestino típico
Por fim, vamos compartilhar uma receita de cuscuz nordestino típico! Se quiser aprender a fazer você mesmo, confira a seguir!
Ingredientes:
- 2 xícaras de flocão de milho (fubá de milho para cuscuz)
- 1 colher (chá) de sal
- Água morna (o suficiente para umedecer o flocão)
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal.
- Adicione água morna aos poucos, mexendo delicadamente, até que o flocão fique úmido, mas sem encharcar. Deixe descansar por 10 minutos para hidratar.
- Coloque a mistura na cuscuzeira (panela específica para cuscuz) e leve ao fogo médio.
- Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o vapor comece a subir pela cuscuzeira, indicando que o cuscuz está cozido.
- Desenforme ainda quente e sirva com manteiga, ovos cozidos, carne de sol ou o que preferir!
Dica do Mundo Igual:
O cuscuz nordestino é versátil e combina com café da manhã, lanches e até refeições principais. Experimente acompanhar com queijo coalho ou um café fresquinho!
